Also ich weis nicht wie es bei euch beim Bremsenwechsel ist / war, aber bei mir hat da nie ne Scheibe geflattert.
Die Halteschraube fixiert die Scheibe zwar nur, aber die Scheiben sitzen doch Passgenau auf den Naben (Formschluss). Spätestens beim ersten Anziehen der Radschrauben sollte sich da wirklich gar nichts mehr bewegen lassen.
Wenn da also was spiel hat, wurde nicht richtig gereinigt, falsch montiert oder es ist irgendwas defekt.
Würde so auch keinen Meter fahren, Scheibe demontieren, Rundlauf prüfen und ggf ab in die Werkstatt.