Du musst schon differenzieren: Dauervollgas kann jeder, aber den Unterschied macht eben der Schutz.
Die eine (schlechte) Software probiert bei Vollgas - egal wie hoch alle Temperaturen sind - noch weiter Leistung abzurufen und die andere (gute) Software sagt "uuhhh mir wird's zu heiß, ich reduziere mal die Leistung".
Das hat Blackfrosch aber auch schon mehrmals beschrieben. Und das es eben schlechte Tuning gibt, zeigt ganz deutlich die Vergangenheit hier im Forum, weil immer wieder gejammere über Fehlerspeichereinträge wegen zu hoher Abgastemperatur gepostet wurde.
Um zu verstehen warum manche Tuner gut oder schlecht sind, muss man sich damit beschäftigen... Eberl ist wohl deswegen einer der besseren, weil dort deutlich mehr Kennfelder bearbeitet werden, als bei anderen.