Ich empfehle das 0W40 von Mobil1.
Bin vorher ein 10W60 gefahren, hatte hiermit jedoch das Problem dass das warmfahren ewig dauerte.
Das aktuelle Öl ist wirklich sehr gut.
Ansonsten bzgl. deinen Temperaturen, das ist absolute Betriebstemperatur, 100 - 110°C ist völlig unbedenklich, ich würde mir eher Sorgen machen wenn es bei normaler Fahrweise darunter wäre.
Mit meiner aktuellen Konfiguration ist er auch bei zügigen Autobahn Fahrten wie festgenagelt auf 120°C und geht seeeeehr selten darüber - ohne Öltermostat und mit Software wohlgemerkt.
Alternativ kannst du auch noch die Innenraumbelüftung vom M3 verbauen, die ist etwas anders konstruiert und sorgt dafür dass der sechste Zylinder etwas schicker gekühlt wird, sollte auch noch dazu helfen.
Bzgl. weiterer Lösungsvorschläge, siehe die Postings von Gregor (rol.x).